BIOFLORA LAB · FICHA DA ESPÉCIE
Limosilactobacillus fermentum
Também conhecida como: Lactobacillus fermentum
Heterofermentativo; encontrado em alimentos fermentados e no trato gastrointestinal.
GRAMGram-positiva
MEIO DE CULTURAÁgar/caldo MRS
SUBSTRATOBase láctea ou vegetal
FAIXA DE PROLIFERAÇÃO30–37 °C
TEMPERATURA ÓTIMA≈ 37 °C
ATMOSFERAMicroaeróbia ou anaeróbia
História e biologia
CEPAS RELACIONADAS
ME-3 · RC-14
O QUE PRODUZ
Ácido láticoDióxido de carbono e etanol (heterofermentação)
HISTÓRIA
Espécie historicamente isolada de alimentos e materiais humanos, com ampla diversidade ecológica.
ONDE VIVE OU DEVERIA VIVER
Alimentos fermentados, trato gastrointestinal e outros ambientes ricos em nutrientes.
CURIOSIDADE
O metabolismo heterofermentativo produz mais de um produto final.
Estudos envolvendo esta espécie
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